Catherine Kraus, dietista en el Sistema de Salud de la Universidad de Michigan (UM), dice que la dieta balanceada y saludable permite que los mensajeros químicos en el cerebro, conocidos también como neurotransmisores, funcionen en forma más eficiente. Así que si deseas que tus hijos tengan más concentración y memoria, vigila lo que comen.
"Los padres de familia pueden tomar varias medidas para crear comidas y meriendas bien balanceadas que den a los niños la energía y nutrición necesarias para desempeñarse bien en la escuela", señala Kraus, miembro del Centro Pediátrico Integral de Manejo del Peso del Hospital C.S Mott para Niños de la UM.Desayuno
La investigación ha demostrado que los estudiantes que no desayunan en la mañana no se desempeñan tan bien como los alumnos que sí lo hacen. Kraus recomienda un desayuno sano que consista en cereal de grano integral, avena o pan con proteína, como mantequilla de maní o un huevo cocido.
Se completa el desayuno con una fruta entera, que agrega más vitaminas, minerales y fibra en la dieta que el jugo de fruta.
Kraus señala que los productos lácteos son una adición aceptable en el desayuno de sus hijos, en tanto se den en la forma de leche y yogur.Almuerzo
Si bien muchas escuelas hacen esfuerzos para incluir comidas más sanas en los menús de sus almuerzos, todavía existen los alimentos con alto contenido de calorías, como pizzas, nachos y bebidas edulcoradas. Si te preocupa las opciones que tiene la cafetería de la escuela de tus hijos, Kraus recomienda que les prepares una vianda.
"Cuando los niños consumen comidas con alto contenido de grasa y azúcar, sus cuerpos funcionan mal, se sienten cansados y aletargados, lo cual no les ayudará a que se desempeñen a su mejor nivel en la escuela", explica Kraus.
Cuando prepares un almuerzo, lo mejor es la variedad: elige diferentes frutas y verduras en colores y tamaños varios. Esto asegura que los niños reciban una mezcla de vitaminas y minerales, e impide que se aburran con la misma rutina del almuerzo empaquetado cada día. Kraus recomienda que se incluya un tipo de producto de grano integral en la comida, como las tortillas o el pan junto con una proteína magra, como el atún, el pavo o pollo.
Kraus también recuerda que las bebidas edulcoradas sólo tienen calorías vacías y no proveen valor nutritivo alguno. Opta por una bebida que no contenga azúcares agregadas, como el agua, la leche sin grasa o con bajo contenido de grasa, o un jugo que sea 100 % de fruta.Meriendas o bocadillos
"Cuando estés de compras en el mercado, ten en cuenta que si hay un bocadillo en la casa, los chicos probablemente se lo comerán. Por eso, en todo momento debes tener comidas sanas para asegurarte que ellos siempre tengan opciones de bocadillos saludables", señala Kraus.
Para obtener una energía óptima y satisfacer el hambre, la especialista recomienda que vayan juntas la proteína con un carbohidrato de alto contenido de fibra. Por ejemplo, sirve una porción de queso o mantequilla de maní con galletas de grano integral, o prepara un medio bocadillo hecho con pan de grano integral o pita. Otra opción de merienda sabrosa es la creación de un batido hecho en casa, que mezcle yogur y frutas. Kraus también sugiere que los padres hagan tiempo para lavar y cortar en tajadas las frutas frescas y las verduras. Acuérdate de colocarlos sobre la mesa o al nivel de la vista en el refrigerador, de manera que sean más accesibles para los niños.Cena
"Una cena inteligente ayudará a la función cerebral de tu hijo. Si los chicos están satisfechos después de la cena, dormirán toda la noche; los niños necesitan por lo menos de ocho a nueve horas de sueño para funcionar bien en la escuela", explica Kraus.
La dietista dice que la mitad de un plato de cena "inteligente" debería estar llena de frutas y verduras, y un cuarto del plato debería consistir en proteína magra. En el cuarto restante con granos integrales, como el arroz marrón o la pasta con trigo integral.
"Los padres de familia pueden tomar varias medidas para crear comidas y meriendas bien balanceadas que den a los niños la energía y nutrición necesarias para desempeñarse bien en la escuela", señala Kraus, miembro del Centro Pediátrico Integral de Manejo del Peso del Hospital C.S Mott para Niños de la UM.Desayuno
La investigación ha demostrado que los estudiantes que no desayunan en la mañana no se desempeñan tan bien como los alumnos que sí lo hacen. Kraus recomienda un desayuno sano que consista en cereal de grano integral, avena o pan con proteína, como mantequilla de maní o un huevo cocido.
Se completa el desayuno con una fruta entera, que agrega más vitaminas, minerales y fibra en la dieta que el jugo de fruta.
Kraus señala que los productos lácteos son una adición aceptable en el desayuno de sus hijos, en tanto se den en la forma de leche y yogur.Almuerzo
Si bien muchas escuelas hacen esfuerzos para incluir comidas más sanas en los menús de sus almuerzos, todavía existen los alimentos con alto contenido de calorías, como pizzas, nachos y bebidas edulcoradas. Si te preocupa las opciones que tiene la cafetería de la escuela de tus hijos, Kraus recomienda que les prepares una vianda.
"Cuando los niños consumen comidas con alto contenido de grasa y azúcar, sus cuerpos funcionan mal, se sienten cansados y aletargados, lo cual no les ayudará a que se desempeñen a su mejor nivel en la escuela", explica Kraus.
Cuando prepares un almuerzo, lo mejor es la variedad: elige diferentes frutas y verduras en colores y tamaños varios. Esto asegura que los niños reciban una mezcla de vitaminas y minerales, e impide que se aburran con la misma rutina del almuerzo empaquetado cada día. Kraus recomienda que se incluya un tipo de producto de grano integral en la comida, como las tortillas o el pan junto con una proteína magra, como el atún, el pavo o pollo.
Kraus también recuerda que las bebidas edulcoradas sólo tienen calorías vacías y no proveen valor nutritivo alguno. Opta por una bebida que no contenga azúcares agregadas, como el agua, la leche sin grasa o con bajo contenido de grasa, o un jugo que sea 100 % de fruta.Meriendas o bocadillos
"Cuando estés de compras en el mercado, ten en cuenta que si hay un bocadillo en la casa, los chicos probablemente se lo comerán. Por eso, en todo momento debes tener comidas sanas para asegurarte que ellos siempre tengan opciones de bocadillos saludables", señala Kraus.
Para obtener una energía óptima y satisfacer el hambre, la especialista recomienda que vayan juntas la proteína con un carbohidrato de alto contenido de fibra. Por ejemplo, sirve una porción de queso o mantequilla de maní con galletas de grano integral, o prepara un medio bocadillo hecho con pan de grano integral o pita. Otra opción de merienda sabrosa es la creación de un batido hecho en casa, que mezcle yogur y frutas. Kraus también sugiere que los padres hagan tiempo para lavar y cortar en tajadas las frutas frescas y las verduras. Acuérdate de colocarlos sobre la mesa o al nivel de la vista en el refrigerador, de manera que sean más accesibles para los niños.Cena
"Una cena inteligente ayudará a la función cerebral de tu hijo. Si los chicos están satisfechos después de la cena, dormirán toda la noche; los niños necesitan por lo menos de ocho a nueve horas de sueño para funcionar bien en la escuela", explica Kraus.
La dietista dice que la mitad de un plato de cena "inteligente" debería estar llena de frutas y verduras, y un cuarto del plato debería consistir en proteína magra. En el cuarto restante con granos integrales, como el arroz marrón o la pasta con trigo integral.
Fuente:
La Opinión
28 de Agosto de 2008
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