viernes, 31 de agosto de 2007

Causan malos hábitos bajo rendimiento


Especialistas del Instituto recomiendan tolerancia con los hijos, en las primeras dos semanas, mientras se reajusta el reloj biológico.
La desnutrición otro factor que afecta a 3 de cada 10 niños y adolescentes escolares.
Luego del regreso a clases de los más de 32 millones de estudiantes de nivel básico, especialistas en Salud Mental y Nutrición del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), recomiendan retomar hábitos del sueño y alimentación, a fin de evitar el bajo rendimiento escolar, conductas irritables y la mala nutrición en los infantes.
De acuerdo a las últimas estadísticas de la Asociación Mexicana de Pediatría, la mala nutrición o desnutrición afecta a 3 de cada 10 niños y adolescentes, ya sea por problemas económicos o por una excesiva e inadecuada ingesta de alimentos.
El jefe de Salud Mental del Hospital de Pediatría del Centro Médico Nacional Siglo XXI del IMSS, doctor Armando Anaya Segura, sugirió a los padres de familia ser tolerantes con sus hijos en las dos primeras semanas de clases, lapso en que se reajusta el reloj biológico del sueño, para que poco a poco se vayan adaptando a sus nuevas actividades escolares y extra-escolares.
Indicó que si se observa que el niño está somnoliento, fatigado, irritable, con dolor de cabeza y estómago, posiblemente se deba a que duerme menos de ocho horas, ya que el primero en resentir la falta de sueño reparador es el sistema nervioso central e, incluso, puede acompañarse de conductas aprensivas, de inquietud, a tal grado que le produce ansiedad.
Es indispensable, dijo, que el niño antes de ir a la escuela desayune; que por las noches tenga una merienda ligera y duerma de ocho a diez horas, a fin de tener un óptimo desempeño durante el día.
Por otra parte, Lourdes Espinosa Ovando, jefa de Nutrición y Dietética del Hospital de Pediatría del Centro Médico Nacional del IMSS, indicó que aunque las tres comidas del día son importantes, la primera es muy necesaria en los escolares de 6 a 12 años, etapa donde se acelera el crecimiento hasta 8 veces más, tanto en talla como en peso.
En el desayuno, comida y cena se deben contemplar los 5 grupos de alimentos: cereal, fruta, carnes, leche, azúcar y grasas y de preferencia, cocidos al vapor o asados.
El especialista explicó que si el niño desayuna algo ligero, como un vaso de leche, pan tostado y fruta, en el refrigerio es necesario incluir fruta y vegetales, a fin de tener una buena nutrición.
La nutrióloga Espinosa Ovando exhortó a los padres para evitar los refrescos o bebidas colorantes o con endulzantes artificiales, enviarles de preferencia agua simple o de frutas.
Otra petición es no dar dinero para evitar que consuman comida chatarra que sólo favorece la mala alimentación y la obesidad.
Ambos especialistas del IMSS coincidieron en fomentar una mejor interrelación padre-hijo, mediante juegos, pláticas y otras actividades que ayuden al infante a tener mayor confianza y seguridad.


Fuente:

El Porvenir

31 de Agosto de 2007



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Acudir por primera vez a la escuela estresa a los niños


Los niveles de cortisol aumentan meses antes de comenzar el colegio, según un estudio
The Economic and Social Research Council del Reino Unido acaba de hacer públicos los resultados de un estudio que ha analizado los niveles de estrés de los niños en edad preescolar que se incorporan por primera vez al colegio. Los menores presentaron altos niveles de cortisol en sangre, un marcador de estrés anímico, entre tres y seis meses antes del comienzo de la escuela y al inicio de las clases. Seis meses más tarde, en cambio, estos niveles descienden como consecuencia de la adaptación a la vida escolar. El estudio también ha analizado la relación entre el carácter de los menores y su capacidad de relación, así como su rendimiento académico en función de los niveles de cortisol del organismo. Por Olga Castro-Perea.

Un estudio realizado en el Reino Unido por el Economic and Social Research Council (ESRC), organización líder en investigaciones sobre temas sociales y económicos del país, ha puesto de manifiesto que los niños no responden demasiado bien a la llegada al colegio, denotando altos niveles de estrés entre tres y seis meses antes del primer día de escuela, señala el ESRC en un comunicado. La investigación, realizada por la doctora Julie Turner-Cobb, de la Universidad de Bath, se centró en analizar los efectos sobre el temperamento infantil y los comportamientos de los niños para averiguar hasta qué punto resultaba estresante para ellos la experiencia de empezar el colegio. Fueron analizados un total de 105 niños (53 varones y 52 niñas) en edades preescolares, durante 12 meses, además de recopilar información suministrada por 76 profesores relativa a la adaptación de los menores en la escuela. Los niveles de respuesta al estrés de los niños se midieron a través de muestras de saliva recogidas por la mañana y por la tarde en fechas concretas a lo largo de toda la investigación: seis meses antes de empezar el colegio, dos semanas después de comenzar y seis meses más tarde de la segunda medición. Antes y después Así, pudo determinarse el estado anímico de los niños antes, durante y después de comenzar el colegio por vez primera en sus vidas, así como examinar la relación entre dicho estado y el comportamiento infantil, la capacidad de aprendizaje de los menores, y su salud física. Por otro lado, se analizaron también el temperamento y el comportamiento en la escuela de los alumnos en relación con sus niveles de estrés y ansiedad. Los resultados demostraron que la presencia de cortisol o hidrocortisona, que es el esteroide segregado por la corteza suprarrenal humana más abundante en la sangre periférica, era mayor de lo que se esperaba en las mediciones realizadas en fechas comprendidas entre los tres y seis meses antes de que los niños empezaran a ir al colegio. Estos niveles se incrementaban al comienzo de la escuela, lo que indicaría que los niños sufren estrés en estas fechas, y se reducían significativamente seis meses después, una vez que los niños se habían adaptado ya al colegio. Influencia de los padres Lo que más ha sorprendido a los investigadores es el hecho de que los niños estuvieran nerviosos por el comienzo del colegio meses antes de que éste empezara, lo que sugiere que empiezan a sentirse preocupados por el cambio mucho antes de lo que cabía esperar. Los científicos piensan que este nerviosismo podría estar originado en la preocupación de los padres acerca del bienestar futuro de sus hijos en el colegio, preocupación que trasladarían a los niños sin darse cuenta. Por otro lado, la investigación ha revelado que los niños con una personalidad tímida o retraída parecen menos estresados ante este evento que sus compañeros más extrovertidos, que mostraron tener mayores niveles de cortisol y mantenerlos a lo largo de todo el día, posiblemente como consecuencia de su propio carácter. Relación con la salud Los niños extrovertidos son más impulsivos, lo que les llevaría a más situaciones de estrés a lo largo del día, señalan los investigadores. Hasta ahora se creía que la generación excesiva de cortisol en la sangre, en especial cuando esta generación permanence durante todo el día, podría afectar al estado de salud de los niños, porque el cortisol reduce la capacidad de respuesta inmunológica del cuerpo humano, y su exceso propicia que los niños padezcan algunas de las enfermedades más comunes, como la gripe. Sin embargo, sorprendentemente, los científicos detectaron que los niños con altos niveles de cortisol a lo largo de todo el día en realidad tenían menor tendencia a coger resfriados durante los primeros seis meses de escuela, además de que se recuperaban antes que los otros si se resfriaban. Según ha publicado la universidad de Bath, la doctora Julie Turner-Cobb ha descubierto así que los altos niveles de estrés pueden ser, al contrario de lo que se pensaba, una buena protección contra los resfriados comunes en el caso de los niños que empiezan la escuela. Por el contrario, una vez que estos niveles decaen, debido a la adaptación a la escuela, e incluso durante las vacaciones, estos mismos niños tienden a sucumbir más a menudo a las enfermedades clásicas. Adaptación progresiva Las mediciones llevadas a cabo en último lugar, seis meses después del comienzo del colegio, demostraron por otro lado que los niños se adaptan bien al nuevo entorno en general, y que los niveles de cortisol en los menores más tímidos o retraídos eran mayores por la mañana que por la tarde. Según Turner-Cobb, de cualquier manera, la respuesta de estrés inicial ante la realidad escolar es natural, y ayudaría al desarrollo de las habilidades del niño para adaptarse a situaciones nuevas a lo largo de su vida. Las informaciones recopiladas por los investigadores demostraron asimismo que la adaptación total al colegio dependía mucho del carácter de los menores. En el caso de los más extrovertidos, a medida que avanzaba el curso, su aislamiento social aumentaba durante los primeros seis meses de escuela, lo que se relaciona con sus altos niveles de cortisol constantes. Por útlimo, aunque uno de los factores de comportamiento analizados fue la capacidad académica, los resultados no señalaron ninguna relación entre los niveles de cortisol en la sangre y el rendimiento académico de los niños ni al inicio del curso ni durante los meses posteriores.


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Tendencias Sociales

31 de Agosto de 2007



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La depresión amenaza a 20% de la población de entre 18 y 65 años


La gente piensa que es un estado pasajero y no lo dimensiona correctamente, señala el experto
De acuerdo con estimaciones de la OMS, para 2020 será la principal enfermedad incapacitante
DE LA REDACCION
De acuerdo con estadísticas oficiales de la Secretaría de Salud, entre 12 y 20 por ciento de la población de entre 18 y 65 años está deprimida o lo estará, por lo cual se le considera como un problema de salud pública, afirmó Gonzalo Vázquez Palacios, investigador de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa (UAM-I).
Durante la conferencia Depresión, un mal de nuestros días, que se impartió como parte del programa de divulgación Domingos en la Ciencia, de la Academia Mexicana de Ciencias (AMC), Vázquez afirmó que, lamentablemente, muchas de las personas que viven con este mal no lo reconocen como una enfermedad sino como un estado pasajero en el que la persona se siente triste.
La depresión mayor o endógena no tiene una causa externa evidente que la origine, pero conlleva cambios en el sistema nervioso, por lo cual es clasificada como enfermedad mental.
De acuerdo con el especialista, los síntomas más comunes de esta enfermedad, y que perduran cuando menos dos semanas, son la tristeza, falta de interés por aquellas actividades que antes generaban placer, pensamientos de minusvalía, culpabilidad, muerte, fatiga, dificultad para concentrarse e insomnio.
Sintomatología minimizada
Vázquez Palacios, integrante del Sistema Nacional de Investigadores, explicó al público reunido en el Museo Tecnológico de la Comisión Federal de Electricidad que diagnosticar esta enfermedad resulta complejo porque se minimiza la sintomatología.
Mencionó que 90 por ciento de los suicidios en todo el mundo se asocian con una depresión que nunca se diagnosticó. “Nadie se da cuenta hasta que una persona intenta suicidarse; de hecho, uno de cada 10 pacientes lo intentará y 25 por ciento de ellos lo conseguirá”, afirmó.
Asimismo, mencionó que la depresión es la primera causa de ausencia laboral en el mundo y acompaña a otras enfermedades como cáncer, diabetes, males cardiovasculares, alcoholismo, drogadicción, y es el principal factor de riesgo para otros padecimientos, como la hipertensión.
De acuerdo con estimaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), para el año 2020 la depresión será la primera causa de discapacidad en el mundo; actualmente, este mal ocupa el cuarto lugar.
Vázquez indicó que este padecimiento no es una “situación pasajera” que se puede resolver “echándole ganas”, sino que requiere de un tratamiento farmacológico que ayude a la persona a recobrar el equilibrio en su funcionamiento cerebral.
El investigador de la UAM-I mencionó que en la actualidad se buscan nuevos tratamientos con resultados más inmediatos, pues los procedimientos existentes toman entre cuatro y seis semanas, lo que, junto con la intolerancia a los antidepresivos y los ansiolíticos (que padecen 40 por ciento de los pacientes), ocasiona el abandono de los tratamientos.
Esta situación se grava si se considera que el costo de la atención de los enfermos depresivos es más barato que la diabetes o el sida pero, paradójicamente, sólo la mitad los pacientes depresivos acude con un especialista, y de ellos sólo 10 por ciento recibe tratamiento.


Fuente:

La Jornada

31 de Agosto de 2007



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Hay alimentos que ayudan a verse más joven y saludable


Los polifenoles, que abundan en frutas y verduras, protegen de numerosas enfermedades (patologías cardiovasculares, cáncer u osteoporosis).

La coenzima Q-10 se encuentra en el pescado azul, la carne, la soja y los maníes.

Lácteos desnatados, como yogures, leche descremada, productos de soja y queso.

El té contiene grandes cantidades de antioxidantes que ejercen un efecto directo en el retraso del envejecimiento.

A través de la alimentación, una persona puede lograr un aspecto saludable y juvenil, más allá de los tratamientos de estética que realice. Además de los cosméticos y la gimnasia, ciertos alimentos actúan desde dentro del organismo a favor de la belleza y la salud.

Los polifenoles, que abundan en frutas y verduras, protegen de numerosas enfermedades (patologías cardiovasculares, cáncer u osteoporosis) y retrasan el proceso de envejecimiento. No conviene excederse en su consumo, ya que en cantidades exageradas pueden limitar la absorción de hierro en el organismo. Se encuentran también en el chocolate, el té, el vino y los frutos secos.

Las vitaminas y minerales son esenciales para mantener en buen estado la piel y la mente, ya que estas sustancias protegen las neuronas contra enfermedades como el Alzheimer o el Parkinson. De nuevo son las frutas y las verduras frescas los alimentos que más vitaminas y minerales contienen.

El aceite de oliva es esencial para la salud y la belleza. Siempre es mejor consumirlo crudo. Además de ser un gran protector cardiovascular, favorece la función cognitiva, protege de la osteoporosis, la hipertensión y hasta alivia los síntomas de la menstruación. Se recomienda tres cucharadas soperas diarias.

Los betacarotenos son sustancias que protegen el organismo de las enfermedades crónicas y poseen virtudes antiedad extraordinarias al transformarse en el organismo en vitamina A, cuando ésta falta en el cuerpo. Se encuentran en frutas y hortalizas de color rojizo, amarillo y anaranjado: zanahorias, duraznos, tomate, calabaza y melón, entre otras. Hay que comerlas crudas o cocinadas al vapor.

Agua y líquidos. Hidratar el cuerpo desde adentro es un seguro para tener una piel joven y luminosa, y para mantener los órganos, músculos y articulaciones en buen estado. Beber poca agua puede acelerar la aparición de arrugas, estrías y favorecer la celulitis.


Fuente:

La Gaceta

30 de Agosto de 2007



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Armas deliciosas para retrasar la vejez



Por Redacción AL


Este líquido que se toma desde que se nace contiene hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales y mucho calcio.
08/30/2007

Aquellas damas y, ¿por qué no decirlo?, también caballeros, que buscan el secreto de la eterna juventud, deben saber que dentro de casa hay “armas naturales” para frenar el envejecimiento.Se trata de productos simples que a veces se dejan de consumir porque a veces, resulta más fácil comer una hamburguesa super grasosa en la esquina.Para que se informe, los expertos en belleza han creado pósimas contra la vejez a base de té, leche, miel, caviar, cacao, aceite de oliva, uvas, algas verdes, avena, ginseng, regaliz, frutos del bosque, soya, entre otros.

EL SECRETO DEL CACAO

Las golosas están de enhorabuena. En muchas ocasiones habrá escuchado que el cacao engorda, pues no. Ahora, se utiliza para adelgazar debido a su gran capacidad para activar el proceso de lipólisis y potenciar el proceso natural de la eliminación de las grasas.Además, tiene un fuerte poder de hidratación. Sus vitaminas A, B, C, D, E y K, acompañadas de aminoácidos son la encargadas de reestructurar y fortalecer la piel, además activa la microcirculación. El chocolate es mucho más que un alimento para regalar a las papilas gustativas, es un potente luchador contra la edad.


LECHE, ¡INDISPENSABLE!

Este líquido blanco que se toma desde que se nace contiene hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales y mucho calcio. En las fórmulas cosméticas se emplea para obtener una piel suave, flexible y firme, ya que el suero lácteo estimula la producción natural de colágeno.Por ejemplo hay cremas para el cuidado de la piel de rostro, a base de ácido láctico, leche de coco, leche de arroz y miel, lo que permite una piel hidratada y suave. La firma “Lactovit”, que en todas sus fórmulas incluye las bondades de la leche, posee una creme hidratante corporal muy fácil de aplicar.

ACEITE DE OLIVA: ORO VERDE

Protagonista indiscutible de la dieta mediterránea, el aceite de oliva posee numerosos ácidos grasos esenciales que ayudan a restaura los niveles naturales de humedad de la piel. Además en él habitan las vitaminas A D y K que consiguen hidratar, suavizar, tonificar y regenerar la piel.También ocupa un lugar importante la vitamina E, un potente antioxidante que lucha contra los radicales libres. En la antigüedad, se utilizaba para fortalecer el cabello, las uñas e hidratar la piel.

¿SABÍA QUÉ...?

El tofu se ha puesto de moda. Ya no solo es un excelente activo de la cocina vegetariana. Aunque los primeros vestigios del tofu datan en China de 200 años a.c. y, pese que hoy es un producto de consumo diario por toda Asia, en otros países su introducción ha sido más lenta, pero hoy los mejores cocineros y muchas amas de casa de prestan a utilizarlo en sus recetas. El tofu contiene isoflavones, antioxidantes que ayudan en la prevención de cáncer y enfermedades del corazón. Se encuentra en la mayoría de los supermercados en la sección de lácteos o en la sección de alimentos refrigerados.


Fuente:

Atlanta Latino

30 de Agosto de 2007



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miércoles, 29 de agosto de 2007

El maíz, sus variedades y aportes a la alimentación


Un libro -también accesible a través de Internet- recopila información actualizada sobre los usos alimentarios, las propiedades nutricionales y la seguridad del maíz y sus derivados.
En granos, como cereal (copos) o golosina (pochoclo), en su versión de sémola o de aceite, entre otras formas de consumo, el maíz está presente en nuestra dieta diaria.
Desde México hasta la Región Andina de América del Sur, el maíz es una fuente de alimento esencial, en particular en zonas rurales, donde el acceso a tecnología y variedades mejoradas es limitado.>
Ilsi Argentina (International Life Sciences Institute) dedicó el segundo volumen de su Serie de Informes Especiales a este cereal por la importancia del cultivo de maíz en nuestro país, su papel central como materia prima de alimentos y su gran potencial en vistas de la creciente demanda de granos a nivel mundial.>
El análisis abarca las particularidades del cultivo en nuestro país, con una reseña del proceso de mejoramiento del maíz en la Argentina y los últimos adelantos aportados por la biotecnología moderna; los usos del maíz, fundamentalmente en la producción de alimentos, así como aspectos de inocuidad relacionados con las micotoxinas que pueden estar presentes en el grano y que hacen a la calidad y seguridad de nuestra producción.>
Por otro lado, presenta trabajos que exploran el papel del maíz en la nutrición de aves, porcinos, bovinos de carne y de leche, y su implicancia en la calidad de los derivados de consumo humano. Pero también se hizo énfasis en la composición bioquímica y nutricional del cultivo.>
Respecto de la historia de este cereal, cabe mencionar que durante la selección y transformación (domesticación) que iniciaron los indígenas americanos hace más de 8.000 años, el maíz cultivado ganó varias cualidades nutricionales, pero perdió la capacidad de sobrevivir en forma silvestre.>
A fines del siglo XV el maíz fue introducido en Europa, donde se convirtió en un factor clave de la alimentación humana y animal. Debido a su gran productividad y adaptabilidad, se extendió rápidamente a lo largo de todo el planeta, y hoy se desarrolla en todos los continentes, donde ocupa la tercera posición en cuanto a producción total de cereales, detrás del arroz y el trigo.>
Progresos alentadores
De acuerdo con el informe, existe una amplia diversidad genética en toda la región que ha sido centro de origen del maíz. En México solamente, hay más de 40 razas de maíz, y unas 250 en el resto de América.
El maíz, como producto de valor, ha evolucionado positivamente a lo largo de su historia. Con el correr de los años, las industrias vinculadas con la cadena del maíz se han ido desarrollando en forma progresiva, transformando un grano cuyo único destino era la alimentación humana en una materia prima esencial para el desarrollo de múltiples procesos industriales.>
Hasta el siglo XX, el maíz se fue mejorando a través de variedades de polinización abierta, que eran una colección de individuos heterocigotas y heterogéneos. Estas variedades fueron evolucionando gracias a la selección realizada por las distintas civilizaciones americanas. Sin embargo, gracias a los avances en el conocimiento de su genética, fue posible desarrollar líneas (genéticamente uniformes) con características particulares, a partir de las que los mejoradores lograron construir semillas híbridas, con cualidades superiores.>
Además, en la actualidad se desarrollan nuevos híbridos con mayor rendimiento y mejores características agronómicas, capaces de resistir enfermedades y plagas. Los avances de la biología molecular y de las técnicas de ingeniería genética abren una nueva etapa en la biotecnología aplicada a la agricultura, y ofrecen nuevas tecnologías para la producción de maíz.>

Tipos y variedades de maíz
En nuestro país, la producción de maíz es utilizada fundamentalmente para consumo familiar y a partir de las diversas variedades preparan numerosas comidas, incluyendo postres y bebidas.
Desde el punto de vista comercial es utilizado sólo un reducido número de tipos y usualmente se clasifican de acuerdo a la dureza del grano:>
Tipos duros o Flint: la raza representativa es cristalino colorado, e incluye al maíz plata, requerido principalmente por la industria de molienda seca. Tradicionalmente se utilizaba para la obtención de polenta pero sus usos se han multiplicado progresivamente, y se lo emplea para la fabricación de cereales para desayuno o como alimento para animales. Tipos dentados: entre los maíces nativos se destaca la raza Dentado Amarillo y son característicos los híbridos del "Corn Belt" norteamericano. Estos tipos de maíces son muy utilizados por la industria de molienda húmeda para la obtención de alcohol, almidones y fructosa, entre otros ingredientes empleados en la industria alimentaria. Tipos reventadores, pisingallo o popcorn: corresponden a los maíces cuyo endosperma es vítreo, muy duro. En contacto con el calor, su endosperma se expande formando la "palomita" de maíz. Tipos harinosos: corresponden a un grupo numeroso de razas que se localizan tanto en la zona de altura del NOA como en las zonas bajas del NOA y NEA. El endosperma de estos maíces es casi enteramente harinoso. Son muy utilizados para su consumo fresco (choclo) y en la elaboración de diversas comidas tradicionales basadas en harina de maíz.Entre los tipos de maíces mencionados, que son los tipos extremos se encuentran numerosas formas raciales con texturas intermedias, que también son utilizadas para la elaboración de gran cantidad de platos regionales.
Los maíces especiales
Gracias al trabajo de investigación de las instituciones públicas y privadas de la Argentina y a los integrantes de la cadena del maíz surgieron los maíces diferenciados o especiales que conocemos hoy. Nuestro país lidera varios de estos mercados a nivel mundial, y a nivel local aumentan la competitividad de las industrias que los requieren como materia prima.
Actualmente, los maíces especiales que adquieren mayor importancia en nuestro país son los siguientes:>
Maíces colorados (flint): siguió un camino paralelo de mejoramiento, logrando importantes aumentos en su potencial de rendimiento y manteniendo las características especiales de los maíces flint o plata. De los maíces flint, como especialidad no OGM (Organismos Genéticamente Modificados), se exportan a la UE alrededor de 400.000 toneladas anuales, y la Argentina es el único productor a nivel mundial. El pisingallo o pop-corn: es otra especialidad que tuvo un desarrollo acelerado durante la última década, ubicando a la Argentina como el primer exportador mundial, con unas 120.000 toneladas anuales. Maíces de Alto Valor (MAV): es una nueva especialidad que viene produciéndose desde hace unos seis años en la Argentina. Consiste en una asociación varietal que produce un grano con mayor valor nutritivo determinado por una mayor concentración de aceite (duplica el valor del maíz común) y un incremento del 20% en la concentración de proteína, incrementando así el contenido de aminoácidos esenciales. Estas características en su composición le dan un valor agregado para la industria avícola y porcina. Actualmente, la Argentina es el primer exportador mundial de maíces MAV con 500.000 toneladas anuales. Más información En Internet: www.ilsi.org.ar
Sus formas de consumo
Las formas más frecuentes de consumo del maíz pueden agruparse de la siguiente manera:Grano entero: puede consumirse como hortaliza (choclo) o como cereal (pochoclo). En el primer caso, se comercializa el producto previo a la maduración completa, ya sea fresco o luego de ser sometido a procesos de conservación como congelación o esterilización. Como cereal entero, se consume la golosina dulce o salada de los granos maduros de la variedad pisingallo. Subproductos de la industrialización: representan proporcionalmente las formas de consumo de mayor difusión debido a la variedad y versatilidad de los subproductos obtenidos. Las distintas fracciones del grano separadas durante la molienda seca o húmeda y luego de ser sometidas a diferentes procesos tecnológicos, pueden ser consumidas como tales o utilizadas como ingredientes de una gran variedad de alimentos formulados: sémolas, almidón, aceites, jarabes de maíz, caramelos líquidos, almidones modificados, etc.Respecto de su consumo como hortaliza, cabe mencionar que el tipo de maíz que se cultiva para estos fines es el maíz dulce, que posee mejores características de textura y dulzor que las variedades de mayor producción como el dentado y duro.Este consumo puede considerarse, desde el punto de vista nutricional, como un alimento de una dieta saludable en general, ya que si bien su principal aporte es energético, éste es bajo y las calorías están dadas casi exclusivamente por carbohidratos complejos.Una de las formas habituales de consumo del producto fresco es en la mazorca, luego de una breve cocción a nivel doméstico. En algunos países también es consumido "al paso" en calles y playas, pudiendo ser considerado como un alimento regional de consumo rápido saludable (equivalente a un "snack").El choclo en grano se consume principalmente en ensaladas, tartas y empanadas, estas últimas de gran difusión como comidas rápidas típicas. Otras formas culinarias forman parte de platos regionales más localistas como locro, humita, tamales, etc.Respecto de su consumo como cereal, cabe advertir que puede consumirse como golosina dulce o salada cuyas denominaciones comunes son pochoclo, pororó, palomitas o pop corn. Se elabora con el grano maduro del maíz pisingallo.La característica de "explosión" al ser sometido al calor y alcanzar determinada temperatura se produce cuando la pequeña cantidad de agua interna del grano (14%) se vaporiza bruscamente y el gránulo de almidón de esta variedad, altamente cristalino y compacto, se expande en forma brusca dando el aspecto espumoso blanco característico.
Mariana Rivera


Fuente:

El Litoral.com

29 de Agosto de 2007



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Los hombres son víctimas más comunes de lesiones de tobillo


Joselyn AlfaroAdaptación Teletica.comActualizado 7:10 a.m.29 de Agosto del 2007Las lesiones de tobillo son más frecuentes entre los hombres y durante la estación lluviosa.Si no se cuida, un simple partido de fútbol entre amigos podría enviarlo directo al hospital.Nadie duda que la actividad física es indispensable para mantener una excelente calidad de vida.Sin embargo las lesiones en rodillas o tobillos se vuelven cada vez más comunes entre quienes acostumbrar hacer ejercicio.Por ejemplo las torceduras o esguinces junto con las lesiones que se producen en las rodillas representan el 60% de las visitas a las clínicas de los ortopedistas.Los mayores problemas los enfrentan las personas en edades entre los 15 y 25 ya que según los médicos en esta edad quienes practican algún deporte no acostumbran a tomar los debidos cuidados.El principal problema según los médicos es que de 100 pacientes aproximadamente 22 tratan sus lesiones en sus casas y no recurren al médico, lo que aumenta el riesgo de sufrir una segunda lesión.Las lesiones aumentan en esta época del año, cuando las lluvias se vuelven más frecuentes, y es que los espacios donde se practica la actividad física también se ven afectados.Recuerde que la actividad física es importante, pero la forma en que se practique también podría hacer la diferencia en su salud.


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Telenoticias

29 de Agosto de 2007



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Recetas para brillar


Un cabello brillante siempre estará de moda. Corto o largo, rubio o negro, lo que hace que un cabello luzca sano y hermoso es el brillo. Aquí encontrarás recetas caseras que realzan tu color.
• Si tu cabello es rubio, mezcla en un recipiente 4 tazas de agua con 1/2 taza de jugo de limón. Lávate el cabello con champú y acondicionador como acostumbras. Cuando te hayas enjuagado el acondicionador, vierte lentamente el agua con jugo de limón en tu cabello, asegurándote de cubrirlo todo, desde las raíces hasta las puntas. No lo vuelvas a enjuagar.
Sécalo con una toalla limpia.
• Si tu cabello es castaño, mezcla en un recipiente 1/2 taza de vinagre de cidra de manzana con 4 tazas de agua. Enjuágate el cabello con esta mezcla después de lavarlo y acondicionarlo como acostumbras. Sécalo con una toalla limpia.
• Si eres pelirroja, licúa 6 fresas y mézclalas con una cucharada de aceite de aguacate. Aplica uniformemente la mezcla a tu cabello húmedo y cúbrelo con una gorra de baño. Déjala durante 15 minutos, y enjuágala.
¿Quieres conocer más secretos de belleza? Visita www.samysalon.com o escribe a customercare@samysalon.com.


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Aldiatx.com

29 de Agosto de 2007



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martes, 28 de agosto de 2007

Para prevenir la desnutrición estimulan a madres practicar la lactancia materna


ABIAgosto 28, 2007, 8:28 EDT
La Paz, Bolivia -- En Bolivia se celebrará la "Semana Mundial de la Lactancia" desde este lunes al viernes con una serie de tareas preparadas por el Ministerio de Salud, destinadas a promover a las madres a practicar la lactancia desde la primera media hora de nacido, el hijo o hija, para evitar la desnutrición crónica.Considerando que la lactancia materna es lo mejor para el recién nacido por sus múltiples ventajas tanto nutricionales como psicológicas, en el país: solo el 61 por ciento de los niños lacta dentro la primera hora de nacido.La ministra de Salud, Nila Heredía, llamó a las madres a ampliar la frecuencia y duración de la lactancia exclusiva hasta los seis meses y la prolonguen, en combinación con alimentos adecuados y accesibles, hasta los dos años o más.Dijo que la lactancia materna, utilizada como estrategia para disminuir los altos índices de desnutrición, morbilidad y mortalidad infantil, es altamente efectiva, ya que la leche de la madre contiene una valiosa cantidad de nutrientes, hormonas, anticuerpos y factores inmunológicos y antioxidantes que mejoran el desarrollo integral de los bebés y los protege de diarreas y otras enfermedades infecciosas agudas.Los países de las Américas se unen para observar juntos la Semana Mundial de la Lactancia, que tiene énfasis en la alimentación complementaria después de seis meses de lactancia materna exclusiva. BOLIVIA - PRESENTACIÓN"Lactancia Materna y Alimentación Complementaria: los Alimentos Familiares Caseros, Sanos y Saludables", es el lema con el que Bolivia se suma a la celebración de la semana del 27 al 31 de agosto, para destacar la importancia de una alimentación complementaria oportuna, segura y apropiada.La nutrición adecuada en el primer año de vida y durante la primera infancia es fundamental para que los menores desarrollen plenamente su potencial humano.Los primeros dos años de vida representan una "ventana crítica de oportunidad" para promover el desarrollo óptimo de la salud y el crecimiento físico y mental.Al tiempo de recomendar dos años o más de lactancia materna, expertos sugieren proveer alimentos complementarios, además de la lactancia, después de los seis meses de edad, para mantener así un crecimiento saludable.Los beneficios de la lactancia durante los primeros dos años de desarrollo del niño, aún en los ambientes más favorables, son irrefutables. Existen riesgos comprobados para los infantes no amamantados, incluyendo males diarreicos, infecciones respiratorias agudas y de oído, así como carencias en el desarrollo mental.La lactancia materna también beneficia la salud de las madres al reducir los riesgos de cáncer de ovario y de cáncer premenopausia, ayudando también a que las mujeres regresen a su peso normal después del embarazo.
Fuente:
Red Bolivia.com
28 de Agosto de 2007
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Los beneficios de dejar de fumar



PARANÁ, 28 AGO (LAVOZ901.COM.AR) [12:13 ]- La jefa del programa de Tuberculosis y control de Enfermedades Respiratorias, Alejandra Doval, informó qué: “Lo que se esta recomendando es la educación poblacional para que se sepa cuales son los riesgos de no llevar determinados parámetros de vida que van de la mano con el beneficio de la persona, por ejemplo una alimentación saludable, hacer deportes, no estresarse, no consumir alcohol. Al dejar de fumar se observan beneficios en la propia salud, en la salud de los convivientes que no son fumadores, en el trabajo y en la economía de la familia” manifestó.

En diálogo con Radio La Voz Doval dijo que: “Lo que tratamos normalmente es que la persona no se vuelva adicta, y hemos desterrado totalmente en el concepto de ‘habito de fumar’, porque el cigarrillo contiene ‘Nicotina’ que es una droga y esta lleva a la adicción”.Siempre se está a tiempo para dejar de fumarAl dejar de fumar se observan beneficios en la propia salud, en la salud de los convivientes que no son fumadores, en el trabajo y en la economía de la familia.Beneficios para la salud del fumador:Muchos beneficios son inmediatos: 1. A los 20 minutos, la presión arterial regresa a su nivel normal, lo mismo que la frecuencia cardíaca y la temperatura de pies y manos. 2. A las 8 horas, la respiración es más profunda y hay una mejor oxigenación pulmonar 3. A las 24 horas, disminuye el riesgo de muerte súbita. 4. Pasadas 48 horas, se normalizan los sentidos del gusto y del olfato. 5. A las 72 horas, se normaliza la función respiratoria. Otros beneficios aparecen de manera progresiva: 1. Después del mes, aumenta la capacidad física y se cansará menos con cualquier actividad. 2. A los 6 meses, se reducen los catarros, los resfríos, las bronquitis y las molestias de garganta 3. Entre 1 y 9 meses, mejora el drenaje de los bronquios y disminuye el riesgo de infecciones 4. Al año, es menor el riesgo de trombosis o embolias cerebrales 5. Al año, se reduce a la mitad el riesgo de infarto.y otros se producen recién a largo plazo:- A los 5 años, el riesgo de padecer infarto se iguala al de las personas que nunca fumaron y se reduce a la mitad el riesgo de padecer cáncer de pulmón- A los 10 años se iguala el riesgo de cáncer de pulmón al de un no fumador.En conclusión, dejar de fumar:1. Mejora el gusto y el olfato 2. Hace desaparecer la tos de fumador 3. Ayuda a respirar más fácilmente. 4. Hace que sea más fácil subir escaleras. 5. Hace que Usted, su pelo y su ropa huelan mejor. 6. Disminuye las probabilidades de tener ataques al cerebro, cáncer y enfermedades del corazón o de los pulmones. 7. Mejora el aspecto y la salud de su piel8. Lo hará sentir mas cómodo socialmente9. Lo hará ganar independencia al liberarse de una adicciónHay algunas pocas personas que dicen no registrar ningún cambio en su salud al dejar de fumar. Objetivamente esto no es así, más allá de lo que ellos puedan percibir. Muchos de los cambios que se producen son internos o se expresan reduciendo el riesgo de enfermedades importantes que se evidencian recién a lo largo del tiempo. A estas personas, les puede servir de motivación “materializar” los beneficios dándose premios con el dinero ahorrado por no fumar.Beneficios para los convivientes no fumadores:El consumo de tabaco no solo afecta la salud del fumador sino también la de los que lo rodean. Se ha visto que el tabaquismo pasivo causa un 30% de aumento en el riesgo de infarto y de cáncer de pulmón en los no fumadores. El tabaquismo pasivo aumenta particularmente los problemas de salud en los niños incluyendo principalmente problemas respiratorios, infecciones del oído y el síndrome de muerte súbita del lactante. Al dejar de fumar estos riesgos desaparecen.Haga clic acá para ver las consecuencias del tabaquismo pasivo en la salud de los suyos.Beneficios en el trabajo:El Ministerio de Salud y Ambiente de la Nación lanzó en el año 2005 un registro de empresas libres de tabaco. Más de 1000 empresas de todo el país se han inscripto y más de 360 ya tienen el certificado de ser empresas 100% libres de tabaco. Los fumadores se enferman más y en general presentan menor productividad que los no fumadores. Los empleadores saben esto y de hecho la mayoría de las empresas está prohibiendo el consumo de tabaco en sus instalaciones. Al dejar de fumar mejorará su desempeño en cualquiera que sea su lugar de trabajo. Haga clic acá para ver cuales son las empresas certificadas como libres de humo de tabaco.Beneficios económicos:Si calculamos que el promedio de los cigarrillos cuesta 2.5 pesos el paquete de 20, una persona que fume un paquete por día ahorrará 75 pesos por mes en cigarrillos. Por otra parte, teniendo en cuenta que los fumadores se enferman más que los no fumadores, también ahorrarán en atención médica y en medicamentos. Algunas compañías de seguros y medicinas prepagas están ofreciendo menores precios para los no fumadores. Haga clic acá para calcular exactamente cuanto gasta en cigarrillos.RADIO LA VOZ – LA RADIO DE LA GENTE

Fuente:

La Voz

28 de Agosto de 2007



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La familia es la primera y fundamental escuela de sociabilidad



Elena Baeza (Málaga)

Es la sociedad natural donde el hombre y la mujer son llamados al don del sí y al don de la vida. Es la familia la comunidad en la que, desde la infancia, se puede aprender los valores morales y a usar bien la libertad. La vida de familia es iniciación a la vida en sociedad. Por ser la sede natural de la educación para el amor, constituye el instrumento más eficaz de humanización y personalización de la sociedad, colaborando de manera original y profunda en la construcción del mundo.
Sin duda, cuando cunde en familias concretas un estilo de vida que no refleja adecuadamente la belleza y la verdad de la institución familiar; cuando hay cónyuges que no se comportan como deben en cuanto a esposos y en cuanto padres o madres, la familia se expone a sufrir daños profundos en su imagen y en su realización vital.Por el contrario, la familia unida y sana, a pesar de las dificultades personales y del ambiente, es una semilla capaz de renovar la visión apagada, desconfiada y triste que se ha hecho frecuente en cierta cultura de hoy.La relación entre familia y sociedad debería ser apoyo recíproco. La sociedad puede favorecer mucho el desarrollo adecuado de la familia; y la familia, por su parte, puede contribuir decisivamente a la construcción de una sociedad estructurada, solidaria y rica en humanidad. Ante todo, por su propia naturaleza, puede actuar de modo especialmente eficaz en el campo inmenso de las iniciativas de solidaridad, hospitalidad, asistencia y servicio a los más débiles y necesitados.“El futuro de la humanidad se fragua en la familia” (Juan Pablo II).


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Siglo XXI

28 de Agosto de 2007

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lunes, 27 de agosto de 2007

¡Derribamos el mito a 20 alimentos!


Existen numerosas creencias erróneas en lo que respecta a alimentos y nutrición. He aquí un listado con su correspondiente y correcta aplicación elaborado por la Lic Viviana Viviant.


1) LA PALTA AUMENTA EL NIVEL DE COLESTEROL SANGUÍNEO:FALSO. La palta, si bien es un fruto con un importante contenido graso, sus grasas son de muy buena calidad y beneficiosas para la salud. Contiene el mismo tipo de grasa que el aceite de oliva y las aceitunas. Aporta unos 15 gramos de grasa y 170 calorías cada 100 gramos (1/2 unidad).
2)EL AZÚCAR MORENO O NEGRA APORTA MENOS CALORÍAS QUE EL AZÚCAR BLANCO:FALSO. Se podría decir que la primera es más natural porque no atraviesa el proceso de refinación, a ello se debe su color, pero aporta las mismas calorías que el azúcar común de mesa. Ambas son 100% hidrato de carbono, es decir, aportan 400 calorías cada 100 gramos.
3)LA CERVEZA PRODUCE “HINCHAZÓN” PERO NO ENGORDA:FALSO. Es una bebida que se obtiene de la cebada, contiene azúcar y alcohol. Si bien no es una de las de mayor valor calórico, sus calorías provienen de ambos componentes; contiene 4 gramos de azúcar y 4 gramos de alcohol cada 100 cm3, una lata de cerveza aporta alrededor de 160 calorías.
4) LA LECHE ENTERA TIENE MÁS CALCIO QUE LA DESCREMADA:FALSO. Ambas aportan la misma cantidad e incluso la segunda, en algunos casos, un poco más. Hay en el mercado leches enteras y descremadas, extra calcio y fortificadas con este mineral, que tienen el mismo contenido. La recomendación es siempre elegir las versiones descremadas para evitar que el consumo excesivo de grasas conduzca a la obesidad y a la aparición de enfermedades cardio y cerebro vasculares. La leche entera aporta 60 calorías cada 100 cm3 y 3 gramos de grasa, mientras que la parcialmente descremada 45 calorías y la mitad del contenido graso.
5) EL PAN TIENE MENOS CALORÍAS QUE LAS GALLETITAS:VERDADERO. Las galletitas de agua o de salvado comunes aportan alrededor de 420 calorías cada 100 gramos mientras que el pan unas 270. La sugerencia es elegir pan porque brinda mayor valor de saciedad y porque posee menos grasas. Lo ideal es seleccionar los elaborados con harinas integrales o con salvado, porque aportan más fibra y son más nutritivos. Las galletitas, por su parte, tienen cierto poder “adictivo” lo cual hace mucho más difícil controlar la cantidad a consumir.
6)EL CHOCOLATE AMARGO APORTA MENOS CALORÍAS QUE EL CHOCOLATE CON LECHE:FALSO. El primero aporta unas 570 calorías cada 100 gramos mientras que el segundo alrededor de 540. Si bien la diferencia es poco significativa, el punto es que el chocolate amargo contiene menos azúcar, pero tiene un porcentaje mayor de grasas, y el chocolate con leche, posee más azúcar y un menor tenor graso. Las grasas aportan 9 calorías por gramo mientras que los hidratos de carbono, 4.
7)LA SAL ENGORDA:FALSO. La sal no aporta calorías pero, en exceso, favorece la retención de líquidos, además de aumentar el riesgo de hipertensión arterial. El consejo saludable consiste en controlar el consumo de sal, utilizando más especias y hierbas aromáticas.
8)EL PAN TOSTADO APORTA MENOS CALORÍAS QUE EL PAN FRESCO:FALSO. El pan tostado disminuye su peso debido a la evaporación de agua que se produce durante el proceso de tostación, pero aporta las mismas calorías que el fresco.
9)ALGUNOS ACEITES CONTIENEN COLESTEROL Y OTROS NO:FALSO. Ningún aceite contiene colesterol porque pertenecen al reino vegetal, a diferencia de la manteca. La margarina, por otro lado, contiene aceites vegetales hidrogenados también llamados ácidos grasos “trans” que en exceso tienen efectos deletéreos para la salud, pero no contienen colesterol porque también son de origen vegetal. Los aceites aportan 900 calorías cada 100 cm3, realmente mucha cantidad, por ello es tan importante medir la cantidad que se utiliza en las comidas. Además, utilizarlo crudo es lo mejor. Mi consejo es tener en casa una botella de aceite de oliva y otra de girasol, soja o maíz e ir rotando el consumo, de esta manera, se incorporarán los beneficios de cada aceite en particular.
10)LOS ALIMENTOS 0 % COLESTEROL NO CONTIENEN GRASAS:FALSO. Al igual que los aceites, las frutas secas (nueces, almendras, maníes) y semillas (lino, sésamo, girasol) tampoco contienen colesterol pero tienen una alta proporción de grasas, las mismas son grasas beneficiosas para la salud, pero deben consumirse con cuidado porque su aporte calórico es alto, en especial, las personas que necesitan bajar de peso.
11) LA MIEL APORTA MÁS CALORÍAS QUE EL AZÚCAR:FALSO. Cada 100 gramos., la miel aporta unas 320 calorías y el azúcar, unas 400 debido a que la miel contiene un 80 % de hidratos de carbono mientras que el azúcar, un 100 %.
12) COCINAR CON VINO AUMENTA LAS CALORÍAS DE LAS COMIDAS:FALSO. Por un lado, tiene la ventaja de permitir utilizar menos sal; ya que resalta el sabor de las preparaciones y, por otro, el alcohol se evapora durante la cocción, por lo tanto, no agrega muchas calorías extra.
13) LA MANZANA VERDE TIENE MENOS CALORÍAS QUE LA DELICIOSA:FALSO. Ambas aportan alrededor de 55 calorías cada 100 gramos, lo que ocurre es que la de cáscara verde suele ser más agria que la roja, por ello, se piensa que tiene menos azúcar y calorías.
14) LAS PASTAS NO PUEDEN INCLUIRSE EN UN PLAN PARA BAJAR DE PESO:FALSO. Los fideos y las pastas son alimentos energéticos por su contenido en hidratos de carbono pero son bajos en grasas. El tema central pasa por cómo se acompañen. Es decir, qué salsa se va a elegir y si se le va a agregar queso rallado, y en qué proporción. Las salsas de menor contenido calórico son filetto, blanca light o la combinación de ambas, mientras que las más ricas en grasas y calorías son 4 quesos, pesto común, salsa crema y las que llevan panceta o chorizo colorado.
15)LOS SANDWICHES NO SON SALUDABLES:¡DEPENDE! Si se sabe elegir bien los ingredientes con que se los prepare, pueden transformarse en una alternativa práctica y nutritiva. Mi sugerencia es elegir pan de salvado o pan árabe integral, carnes magras como peceto, pechuga de pollo sin piel, atún al natural o bastones de surimi (kani kama), o bien, milanesa o hamburguesa de soja, y algunos vegetales como hojas de lechuga, rodajas de tomate y pepinos, aros de cebolla, pickles teniendo cuidado con los aderezos. El gran problema de los sándwiches, por lo general, suelen ser los aderezos. Se puede utilizar mostaza y ketchup con mayor libertad porque son bajos en grasas y calorías, también combinados con quesos blancos untables descremados, pero atención con la mayonesa, la misma es rica en grasas y calorías. Sería conveniente, por su parte también, moderar el consumo de fiambres y, en todo caso, elegir con una baja frecuencia jamón cocido, lomito o pastrón, obviamente, en caso de utilizar queso, elegirlo descremado.¿Qué ocurre con el mundo de las famosas hamburguesas? Si son caseras, elaboradas con cortes de bajo tenor graso, también pueden incluirse, lo que sí es necesario es evitar concurrir, por lo menos en forma periódica, a los restaurantes de comidas rápidas.
16) LAS FRUTAS SECAS SON BUENAS PARA EL CORAZÓN Y LAS ARTERIAS:VERDADERO. Las nueces, almendras, maníes, avellanas, pistachos y castañas poseen, además de fibra, grasas beneficiosas y vitamina E, unas sustancias denominadas fitoquímicos los cuales tienen un real efecto protector cardiovascular. La cantidad recomendada es de 2 nueces ó 4 almendras o avellanas ó 1 cucharada sopera de maníes (pelados), a diario.
17) LOS LÁCTEOS PROTEGEN CONTRA LA OSTEOPOROSIS:VERDADERO. La leche, el yogur y los quesos, los “amigos de los huesos” son la fuente alimentaria más importante de calcio debido a la calidad del mismo; el cual es sumamente aprovechable por el organismo. No olvide, como mínimo, 3 porciones diarias (desde la niñez hasta la adultez) para prevenir que los huesos se vuelvan frágiles y haya una mayor predisposición a esta enfermedad. Los lácteos descremados, además, ayudan a bajar de peso y permiten un adecuado funcionamiento cardiovascular.
18) EL TOMATE TIENE MÁS VITAMINA C QUE EL AJÍ:FALSO. Ambos deben consumirse crudos para poder conservar la vitamina pero en cuanto a cantidad que poseen, el ají, en promedio, aporta 6 veces más que el tomate. Ambas hortalizas, además, contienen fibra, beta carotenos (el tomate, licopeno, el protector de la próstata) y potasio. Respecto a las calorías, tanto el ají como el tomate aportan muy pocas. Por otra parte, el ají picante (chili) no aporta tanta cantidad de vitamina C pero contiene una sustancia, la capsaicina, que ayudaría a prevenir algunos tipos de cáncer.
19) EL AJO Y LA CEBOLLA SON EXCELENTES REGULADORES DE LA PRESIÓN ARTERIAL:VERDADERO. Estas hortalizas aportan potasio, un mineral que ayuda a regular la presión arterial, produciendo vaso dilatación. Por otro lado, brindan protección contra infecciones, además de contener un fitoquímico denominado alicina el cual protege contra el cáncer de estómago, específicamente.
20) EL ATÚN TIENE MÁS ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 QUE LA MERLUZA:VERDADERO. Los ácidos grasos omega-3 son un tipo de grasas muy beneficiosas para la salud cardiovascular, fundamentalmente. Se encuentran en los pescados y frutos de mar y en algunos alimentos vegetales como las frutas secas (ejemplo, nueces), las semillas (esp. de lino), la soja y los aceites vegetales. Respecto a los omega-3 marinos, el atún está casi encabezando el ranking de los más ricos en este nutriente, posee 14 veces más omega-3 que la merluza.


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Urgente 24

27 de Agosto de 2007



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Lo que significa sentirse bien con uno(a) mismo(a)


7:26 PM -
Debemos tener cuidado con las personas que se sienten tan bien consigo mismas, que no tienen remordimientos en atropellar los sentimientos de los demás. Sentirse bien consigo misma, no es una excusa para un comportamiento egoísta, codicioso o descuidado. Sentirse bien con usted misma, es ese sentimiento que le brinda energía, niveles de optimismo más elevados y la disposición de ser mejor con la gente que conoce, sin olvidar a nuestros familiares y amigos más cercanos, los cuales son “el prójimo más prójimo” que tenemos.
Es aconsejable desarrollar una considerable auto-estima, que nos permita darnos nuestro justo valor y exigir ser tratadas con el respeto y consideración que nos corresponde, pero, eso no significa creernos el ombligo del mundo y el centro de la creación, donde los demás no son otra cosa que satélites que deben girar a nuestro alrededor.
La gente que se siente bien consigo misma, no se casa con su depresión, ni permite que su atención quede fija en imágenes de un mundo terrible durante días interminables. Por el contrario, son capaces de superar esos estados de ánimo y desarrollar la auto-aceptación, la cual según el Dr. Sol Gordon es “la habilidad para distinguir los pensamientos racionales de los irracionales y la habilidad para separar la critica racional de un comportamiento, de la saludable aceptación de uno como persona”. Esto, implica que aceptemos que tenemos alguna conexión con los otros seres humanos, que nos permita llegar a ser el mejor ser humano que podamos.
Sentirse bien consigo misma, significa además, la aceptación de que como humanas, somos falibles y cometemos errores y que de nosotras dependerá convertirlos en lecciones. Si hemos experimentado el fracaso, como un matrimonio que no funcionó por ejemplo, debemos de reconocer la realidad de la situación : el matrimonio fracasó, pero una persona que se auto-acepta sabrá que el hecho de que un matrimonio haya sido un fracaso, no significa que las personas involucradas sean fracasadas. Fracasó un proyecto de vida en común con alguien, pero los Integrantes de esa pareja pueden asimilar esa experiencia como una lección de vida.
Aceptarse a si misma, es saber que si bien fracasar es doloroso, sabrá levantarse y las cenizas de ese fracaso serán la zapata sobre la cual levantará un nuevo proyecto. La persona que se siente bien consigo misma, a veces se sentirá culpable, pero no se dejará inmovilizar por ese sentimiento. Si se equivoca en algo, tratará de aprender de sus errores y solucionará la situación con habilidad. Después, lo olvidará y tratará de no cometer el error de sentirse irracionalmente culpable o auto-castigarse en exceso. Se auto-aceptará a si misma y se sentirá cómoda con un nivel saludable de ilusión sobre el futuro, el cual forjará viviendo un adecuado hoy.
(Nery es Psicóloga Clínica, Productora del BLOQUE IDEA EN T.V. , ex – Consultora del Banco Mundial en Salud/Comunicación Estratégica. E-mail : neryestevezr@hotmail.com)


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El Nuevo Diario

27 de Agosto de 2007



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La obesidad tiene solución



Nuevas técnicas que se están implementando, y con buenos resultados, en varios consultorios de nuestro país
CAPITAL FEDERAL, Agosto 27 (Agencia NOVA) Se aproxima el verano, y son muchas las personas que comienzan a pensar en su estado físico, en adelgazar los kilos que dejó el invierno o someterse a tratamientos cosméticos y quirúrgicos para verse mejor. Sin embargo, el sobrepeso y la obesidad se incrementan a diario en la población, y según el Dr. Manuel Zajac, director médico de CEMEBA, “dentro de cuarenta años la obesidad será una epidemia universal”, y advierte que “el control del sobrepeso excede la necesidad de lucir bien en la playa”.

La dieta de la Luna; la de las P; la de las verduras; y la lista sigue. Están las extremadamente hipocalóricas; las que quitan las harinas por completo, o las que permiten ciertas grasas. Existe una oferta interminable que además se difunde por programas, revistas y libros; pero lo cierto es que lo indicado es evaluar cada situación en particular; tener en cuenta las características del paciente y hacer un seguimiento y control adecuado por un profesional médico.

El Dr. Zajac, Investigador en Nutrición del CEMEBA, dicta cursos y talleres en la Universidad Favaloro, y trata a sus pacientes con nuevas técnicas que reducen la capacidad del estómago mediante dietas hipocalóricas e hipofermentativas. “Algo parecido a la operación que le hicieron a Maradona -explica-, pero sin pasar por el quirófano”. El complemento adecuado de esas dietas es la actividad física controlada y potenciada por aparatología de última generación. Esas técnicas mecánicas y térmicas contribuyen en alta proporción a la quema de calorías y permiten conformar un esquema corporal armónico.

La dieta hieperproteica puede realizarse durante un tiempo prolongado pues en general no tiene contraindicaciones excepto quienes posean trastornos renales. Es una dieta en general muy bien tolerada cuyos resultados se observan en poco tiempo, y es aconsejada incluso para los adolescentes como una opción, pues es constitutiva de los órganos en general.

Los enfermos de gota cuya sintomatología se expresa a través de inflamación de las articulaciones mas específicamente de los dedos gordos del pie deberían excluirla de su plan alimentario.

Este plan alimentario está muy indicado para la gente del medio artístico, las modelos y todo aquel que quiere exaltar la figura ya que disminuye la acumulación de grasa y aumenta la masa muscular, provocando una figura más atlética y esbelta.

También es propicia para todas las edades, dado que al disminuir la ingesta de grasas previene las enfermedades por aumento de lípidos por ejemplo ateroesclerosis e infarto de miocardio, o para quienes necesitan con cierta urgencia reducir el peso por acontecimientos sociales.

Con esta dieta se pueden bajar aproximadamente entre un 5% y un 10 % del peso del paciente en un mes.

Consultorios de Especialidades Médicas de Buenos Aires: cemeba@sinectis.com.ar. (011) 4325-2700 y 4326-5714.

Estética

Más allá del peso adecuado, o el que se quiere conseguir, cada vez hay más posibilidades de tratamientos estéticos que no necesariamente son quirúrgicos, y permiten mejorar notablemente sectores localizados del cuerpo o el aspecto general de la piel.

El peeling y la microdermoabrasión son tratamientos de pulido superficial de la piel que mejoran el cutis y disimulan arrugas, manchas y otros defectos. Como requieren no exponerse al sol, ésta es la época indicada para encararlos.

El peeling y la microdermoabrasión son procesos de remoción de la capa más expuesta de la piel, que mejoran el aspecto y las condiciones del cutis; disimulan arrugas, cicatrices, manchas, secuelas de acné y otros defectos. “Si bien pueden hacerse en cualquier época del año, presentan menos inconvenientes y molestias si se practican cuando no hay exposición al sol, es decir, en otoño y en invierno”, explica el doctor Miguel Angel Carballo, especialista en cirugía plástica y reparadora del Centro de Cirugía Estética y Medicina Estética Tais.

La diferencia entre ambos procedimientos es que el peeling se hace con productos químicos ácidos de gradación variable y la microdermoabrasión es un método de pulido mecánico.

“El peeling, pulido o dermoabrasión química se lleva a cabo pincelando la piel con productos ácidos, que se encuentran en la naturaleza en frutas y granos como ácidos orgánicos”, da cuenta Carballo. “Estos productos aceleran los ciclos celulares y provocan la exfoliación de los estratos superficiales de la piel”, explica.

En la microdermoabrasión con punta de diamante, en cambio, se utiliza un equipo que aspira y raspa con microcristales de diamante la superficie de la piel, descamando hasta los niveles requeridos. “El tratamiento se hace en varias sesiones breves, lo que resulta práctico porque la persona no necesita modificar mayormente su rutina. Pero requiere de alta protección solar y cremas hidratantes para una recuperación adecuada”, observa el médico.

El Dr. Carballo aclara que “la indicación de uno u otro método depende del paciente. Para eso confeccionamos una historia clínica en la que consta el tipo de piel, las patologías previas, etc. Se fijan objetivos claros, se vigila la evolución del tratamiento y se establece un programa de mantenimiento”.

“Si alguien está pensando en mejorar la piel de su rostro, sus muslos o algún sitio específico que le interese, puede aprovechar esta época del año para hacerlo. Así podrán empezar a descubrir una piel renovada en primavera”, concluye Carballo.

El Centro Tais de Cirugía Plástica y Medicina Estética está ubicado en la Av. Santa Fe 2036 2º A - Tel: (011) 4825-7106 / 4821-2719 / 2720 (www.esteticatais.com). Tais es una organización de medicina y cirugía estética liderada por los doctores Miguel Angel Carballo, Fernando Rives y Diego Vengrover. Ofrecen todas las alternativas que la ciencia pone al servicio de la belleza del cuerpo y el rostro. Desde las no invasivas, como el peeling, la mesoterapia y el botox, hasta las quirúrgicas, como el aumento o reducción de mamas, la cirugía de nariz, la corrección de párpados y la lipoaspiración. (Agencia NOVA)


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28 de Agosto de 2007

Belleza Nova

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viernes, 24 de agosto de 2007

Consumo 40 mililitros aceite oliva virgen diarios reduce riesgo de trombosis


El consumo diario de 40 mililitros de aceite de oliva virgen o virgen extra, equivalente a lo que se pone en una tostada, reduce los riesgos de padecer una trombosis, según un estudio del servicio de Medicina Interna del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba.El jefe de este servicio, Francisco Pérez Jiménez, destacó en conferencia de prensa que, según el estudio, el aceite de oliva virgen o virgen extra previene 'considerablemente' enfermedades crónicas como el cáncer, el alzheimer o aquellas que afectan al sistema circulatorio y que están relacionadas con la oxidación del organismo debido a la edad.Aunque 'sin minusvalorar' el aceite de oliva normal, señaló que es mejor el aceite de oliva virgen o virgen extra para la prevención de la oxidación, a la vez que aporta más beneficios para el sistema circulatorio.Así, resaltó que este tipo de aceites presentan una mayor cantidad de sustancias antioxidantes o polifenoles, que se encuentran en los aceites de tonos verdosos parecidos al de la aceituna.Este aceite, que tiene un sabor amargo, se genera a principio de temporada, y está prensado en frío, ya que cuando se emplean métodos en caliente los antioxidantes se queman.Pérez Jiménez manifestó que este proceso de envejecimiento hay que prevenirlo desde el principio de la vida, lo que 'evita el tratamiento de enfermedades posteriores a través de medicamentos'.Apuntó que la alimentación, junto al ejercicio físico, 'deja de ser algo simplemente necesario para vivir y pasa a ser algo que previene las enfermedades y mejora nuestro estado fisiológico'.El jefe de servicio afirmó que sólo con desayunar cada día una tostada de aceite de oliva virgen o virgen extra se favorece un envejecimiento de calidad y se reducen las alteraciones de la sangre que podrían generar enfermedades más graves.La investigación, publicada en la revista 'American Journal of Clinical Nutrition', se realizó durante seis semanas con un grupo de 21 personas con altos niveles de colesterol, que habían desayunado durante ese tiempo una dieta establecida con aceite de oliva virgen extra y normal para comparar los resultados de ambos productos.El médico internista del hospital cordobés y autor principal del trabajo, Juan Ruano, apuntó que el proyecto incluía una dieta preparatoria, tras la cual se administraba un desayuno con 60 gramos de pan y 40 mililitros de aceite de oliva virgen con alto contenido antioxidante, mientras que a la semana se repetía el desayuno con el aceite bajo en estos compuestos.Indicó que el estudio constata que la toma de este tipo de aceite mejora los niveles de marcadores biológicos en sangre como son el Factor VII y PAI-1, por lo que cree que 'la reducción del estrés oxidativo asociado a la ingesta de los polifenoles del aceite están detrás de estos resultados'.Explicó que estos beneficios que se aportan al organismo disminuyen si el aceite de oliva consumido contiene pocos antioxidantes.Por su parte, el director médico del Hospital Universitario Reina Sofía, Manuel García Carasusan, manifestó que esta investigación tendrá una 'gran repercusión' en el estado de salud de muchas personas.Consideró que el estudio ha seguido una línea de investigación consolidada, como demuestra su publicación en la revista americana especializada en nutrición, en la que es 'más difícil' que se pueda publicar un tema relativo al aceite de oliva.En la financiación de la investigación ha colaborado, entre otras entidades, la Diputación de Córdoba y el Centro de Excelencia Investigadora de Aceite de Oliva y Salud (CEAS).
Terra Actualidad - EFE







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Terra

24 de Agosto de 2007



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Las personas inteligentes viven más



¿Existirá una dependencia mutua entre la salud del ser humano y su intelecto? ¿Quizás el mejor método de conservar la salud consiste en estudiar con ahínco y pensar mucho?
Serguei Leskov
En todas las épocas y entre todos los pueblos, una de las leyes irrevocables de la civilización es el respeto a los ancianos.
Para conservar la salud: estudiar con ahínco.
En una forma u otra, los consejos de decanos existían y existen en cualquier sociedad.
Por mucho que critiquemos a la Academia de Ciencias de Rusia (ACR), ella también representa en sí un moderno consejo de decanos. En las reuniones de sus miembros salta a la vista que estos, aunque en su mayoría son personas de edad avanzada, tienen la mente y el cuerpo sanos. Surge una lógica pregunta: ¿existirá una dependencia mutua entre la salud del ser humano y su intelecto? ¿Quizás el mejor método de conservar la salud consiste en estudiar con ahínco y pensar mucho?
Al analizar esa dependencia, se debe evitar caer en trampas de una argumentación tentadora. Lo correcto consistiría en valerse de datos estadísticos. Por ejemplo, es sabido que del 30 al 50% de los longevos tenían longevos entre sus antepasados. Pero es difícil afirmar que todo se debe a la predisposición genética, porque en la familia suelen conservarse un modo de vida y un hábitat determinados...
Segundo, no se deben confundir las causas con las consecuencias. Las personas inteligentes llevan una vida más sana, todo el mundo lo sabe. Además, existen profesiones en que el éxito se logra proporcionalmente a la edad. Quien sobrevive, sube más alto. La edad actúa como una fuerza que empuja hacia el reconocimiento. En EE.UU., la más grande esperanza de vida la tienen los miembros del Tribunal Supremo, los que alcanzan ese cargo ya siendo ancianos. Pero campeones entre los campeones son sumos pontífices y patriarcas, de lo cual no se debe deducir que la longevidad sea resultado directo de un modo de vida rayano en santidad. El alto promedio de la edad de los miembros de la Academia de Ciencias en parte también se debe a que la promoción no se hace entre los científicos jóvenes, sino entre quienes logran sobrevivir a sus rivales. El título de académico es vitalicio, lo que es muy importante. Si recordamos qué es lo que empuja al ser humano a anhelar la eutanasia, haremos constar que la capacidad de no depender de nadie y estar solicitado constituye para la persona anciana el más importante estímulo para seguir viviendo.
Hace 30 años, científicos de la Universidad de Harvard tomaron bajo su control un grupo de 700 niños de 7 años de edad. Se les hizo examen médico y un test de su desarrollo intelectual. La observación se realizaba de modo permanente, y hace poco se hicieron del dominio público los resultados de un segundo examen. Los niños que a los 7 años de edad demostraron tener más alto intelecto, siendo mayores se distinguían por una mejor salud. Y al contrario, quienes en el primer grado de la escuela hacían escaso alarde de su intelecto, resultaron tener salud débil. Se sobreentiende que el futuro académico no puede permitirse tener mala salud, aunque sea por las sobrecargas que lo esperan en el curso de posgrado. He aquí la lista de las enfermedades características para las personas cuyo intelecto no es muy alto: diabetes sacarina, asma, cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Algunos objetarán: se puede dedicarse al intenso trabajo intelectual, ser sano, pero morir de una muerte repentina. Ciertamente, el más indiscutible indicador de la buena salud es la longevidad.
Los estudios en materia de gerontología se apoyaban enérgicamente en la URSS. Stalin fundó para el Profesor Alexandr Bogomolets en Kiev el Instituto de Gerontología. Pero el científico murió cuando era más joven que su protector. "¡Ese canalla nos ha engañado a todos", exclamó Stalin, al enterase de su muerte.
El más gracioso de su época dijo en una ocasión una cosa muy acertada: por mucho que se haga por el hombre, él se arrastra con obstinación en dirección hacia el cementerio. Pero la velocidad y las rutas son distintas. Se pudo probar que los seres humanos se parecen al vino. Algunos, con el devenir de los años, se transforman en vinagre, mientras que otros adquieren un sabor mejor. Hace falta reflexionar más para ser más sano.
He aquí unas historias.
La primera es del académico Borís Chertok, de 95 años, diseñador de naves espaciales.
Todos los días, a las 8 de la mañana, él llega a su despacho ubicado en la corporación aerospacial "Energía". Siendo joven, era alto y enjuto, practicó el remo, el alpinismo y el turismo náutico. El año pasado, con mochila a las espaldas, recorrió a pie varias islas del archipiélago de Solovkí. Nada en un embalse de la provincia de Moscú. Antes fumaba mucho, pero hace unos años dejó de fumar, accediendo a las recomendaciones médicas. Hasta hoy día puede apurar unas copas en buena compañía, lo que le permite no perder el gusto por la vida. Lee mucha prensa, está al tanto de las nuevas publicaciones que le interesan. Al académico le gusta mucho conducir auto, y lo hace hasta hoy. Chertok trabaja todos los días, porque el trabajo es el mejor entrenamiento para el espíritu, el cuerpo y el cerebro, al decir de él. Es un brillante interlocutor, habla con mucha gracia. Le interesan especialmente las perspectivas de desarrollo de la sociedad y de la astronáutica.
La segunda historia es del académico Iósif Friedlander, de 94 años, creador de centrífugas nucleares.
Todas las mañanas él llega al Instituto de Materiales de Aviación. El académico Friedlander creó aleaciones de aluminio con las que se construyeron varias generaciones de aviones rusos, y también centrífugas de enriquecimiento de uranio, sin lo cual es imposible obtener combustible nuclear para centrales nucleares ni material para bombas atómicas. En EE.UU. no han logrado desarrollar centrífugas de características tan fenomenales: las de Friedlander han estado funcionando sin pararse durante 30 años a velocidad de 1 500 revoluciones por minuto. Pero su creador las supera en solidez.
Siendo estudiante, Iósif practicaba boxeo, era especialmente bueno su golpe directo con la derecha. Más tarde jugó al balonvolea, se aficionó por el excursionismo y la natación. Actualmente, por las mañanas levanta pesas de 3 kilos durante una hora. Hace un paseo diario de dos horas de duración.
Para conservar la claridad del pensamiento, hay que seguir siendo optimista en cualquier situación, aconseja el académico. Friedlander no ha fumado nunca, pero puede tomar alcohol en una buena compañía, cuando hay motivos para ello. Hasta hoy día es capaz de atraer la atención de las mujeres.
Tercera historia: académico Vitali Guinzburg, 91 años, Premio Nobel.
Hasta cumplir 85 años de edad, en el Instituto de Física Lébedev de la ACR dirigía sus famosos seminarios teóricos; actualmente se dedica a la labor social, popularizando la visión científica del mundo. Nunca practicó deportes, estos jamás pudieron interesarlo. Evitaba realizar todo trabajo físico, siendo un teórico por su naturaleza. Trabajaba solo con documentos, pero las ideas lo emocionaban tanto que la adrenalina bullía en sus venas, según reconocía él mismo. A los 30 años de edad, era alto y esbelto como un ciprés. Guinzburg no fumaba nunca, pero podía tomar, y mucho, sin ponerse borracho. Su plato predilecto son bocadillos; entre las bebidas él prefiere leche. (Fuente: Ria Novosti/Visiones Alternativas)
(Variante extractada del artículo que fue publicado en el periódico Izvestia el 17 de agosto de 2007)







Fuente:

Cubaperiodistas.cu

24 de Agosto de 2007



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El ruido un intruso que nos enferma sin darnos cuenta








El ruido es un intruso agresivo que acecha en cualquier momento y lugar, ataca en todos lados, impide o altera la comunicación normal, generando una carga de stress adicional que afecta la salud física y emocional de individuos y grupos. La Organización Mundial de la Salud ha establecido valores máximos de ruido compatibles con el desarrollo de una vida sana y normal. Esos valores, generalmente en las grandes ciudades, resultan ampliamente transgredidos. Como un aporte para el control de la contaminación sonora del medio ambiente, tendiente a la disminución gradual de los niveles de ruido en la comunidad, el INTI realiza los controles que normativamente están reconocidos a nivel nacional e internacional en el parque automotor nuevo, requisito que los habilita para poder ingresar al mercado.Juntamente con los ensayos de emisión de ruido para la certificación de modelo (método dinámico), el INTI obtiene los valores de referencia homologados para los modelos nuevos, los cuales deben ser tomados por los organismos gubernamentales de cada región en el cumplimiento del Decreto 779/95 de la Ley de Tránsito y Seguridad Vial Nº 24449, para realizar el procedimiento de control de ruido respectivo del parque automotor usado, el cual debe estar dentro de una tolerancia admisible con respecto a esos valores de referencia. Por ejemplo los límites vigentes en la actualidad son para automotores pesados (camiones de gran porte) con motores de más de 204 cb, el límite es de 80 dB(A). Ómnibus de pasajeros urbanos con motores menores a 204 cb el límite es de 78 Db(A) y en vehículos livianos con menos de 9 asientos, incluido el conductor (autos) el límite es de 74 dB(A). Estos controles se realizan a través de dos tipos de ensayos de emisión de ruido de vehículos de automotores: el dinámico y el estático, ambos reconocidos por la Secretaría de Desarrollo Sustentable.El ensayo dinámico se realiza en una pista de prueba normalizada construida especialmente en el Parque Tecnológico Miguelete del INTI, con instrumental acorde con las normas nacionales e internacionales.Con el fin de disminuir el ruido y las consecuencias que el mismo genera en la salud del ser humano, es importante que tanto las empresas fabricantes e importadoras de automotores como así también los organismos gubernamentales responsables del cumplimiento de la normativa vigente tomen conocimiento de las herramientas que el INTI puede ofrecer al respecto.



Fuente:


Argenpress.info


24 de Agosto de 2007


http://www.argenpress.info/nota.asp?num=046423&Parte=0



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jueves, 23 de agosto de 2007

Apagar la sed del cabello


El pelo también necesita hidratación para estar radiante en verano

El agua no sólo hidrata, sino que también purifica y limpia, convirtiendo el baño en un maravilloso ritual.
No sólo nuestra piel necesita mimos e hidratación durante los meses de verano. También el cabello sufre los rigores del estío. Así, aunque existe la mala creencia de que es malo lavar el pelo demasiado, no es cierto, siempre que se haga con un champú suave y agua tibia. Aunque el pelo no tiene sangre ni músculos, también se beneficia de la hidratación. De hecho, el pelo puede absorber su propio peso en agua y aumentar un 14% su diámetro. Sin embargo, cuando está mojado, se debilita, así que hay que tratarlo con cuidado, envolverlo en una toalla y dejarlo secar unos minutos antes de someterlo a la agresión que supone el peinado, según recomiendan los expertos.Pero, ¿cuáles son los cabellos que más sufren el riesgo de deshidratación? Sin duda, los cabellos teñidos o permanentados, pero también los largos, que, al ser más viejos, tienen más tendencia a estropearse. La solución para este problema son los tratamientos de nutrición intensiva y las cremas protectoras, buenos aliados para proteger el cabello y el cuero cabelludo. Si el sol es intenso, se debe aplicar crema protectora cada dos horas. El agua no sólo hidrata, sino que también purifica y limpia, convirtiendo el baño en un maravilloso ritual. Desde H&S recomiendan un truco: dedicar algo más de tiempo al baño. Por ejemplo, a la hora de aclarar el cabello, hágalo una vez para eliminar la espuma y otra para añadir un extra de hidratación. No tenga miedo a la hora de ‘empapar’ su pelo, seguro que se lo agradecerá.Es mejor lavar el pelo con agua tibia que caliente y, además, es importante mojar el cabello completamente antes de aplicar el champú, para que éste resbale y se distribuya a la perfección por todo el cabello. Con estos sencillos trucos, su pelo le estará eternamente agradecido. ¿Sencillo, no?

Fuente:

Hola.com

23 de Agosto de 2007

http://www.hola.com/belleza/tendencias/2007/08/22/hidratacion_cabello/

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Desayunar en forma saludable mejora humor y mantiene silueta



Las personas que toman todos los días un desayuno que incluya lácteos, frutas y cereales integrales son las que más gozan de buen humor y tienden a ser flacos


Las personas que toman todos los días un desayuno saludable que incluya lácteos, frutas y cereales integrales son las que más gozan de buen humor durante la mañana y tienden a ser flacos, informaron hoy fuentes médicas.La nutricionista Mónica Katz, de la Universidad Favaloro, destacó que "el desayunar bien hace que las personas sean más saludables, más flacas y tengan un mejor rendimiento cognitivo".Al brindar un informe sobre los beneficios para la salud que trae el incorporar a la dieta cereales integrales, Katz precisó que "la irritabilidad cognitiva que afecta a muchas personas a la mañana obedece a la falta de glucosa en el cerebro, la cual es aportada cuando comemos en el desayuno".La especialista puntualizó que "no se puede estar sin desayunar porque cerca del hambre está el deterioro cognitivo" y en ese sentido destacó la importancia de mantener una nutrición adecuada que incluya "lácteos, frutas y cereales integrales".Los cereales integrales son aquellos que, a diferencia de los granos y harinas refinadas, mantienen todas las partes del grano en el proceso de la fabricación, brindando fibra, carbohidratos, proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes.Katz explicó que "todos los estudios de salud internacionales destacan que se deben comer tres porciones de cereales al día, pero la realidad indica que nueve de cada 10 personas no lo hacen".La especialista señaló que "las chicas que no desayunan son más gordas que el resto porque comen desordenadamente y mientras los hombres aumentan masa corporal, las mujeres suben grasas".Para demostrar esa afirmación presentó estudios médicos que demostraron que los componentes de los cereales integrales como los macro y micronutrientes ayudan a "disminuir los niveles de colesterol y azúcar en la sangre".Katz agregó que "también ayudan a mantener el corazón sano, cuidar el peso corporal, reducir el riesgo de contraer algunos tipos de cáncer y el de contraer diabetes tipo dos".La médica explicó que "siete estudios internacionales que reunieron a 150 mil personas durante el 2006 y en los cuales el promedio de consumo diario de cereales integrales fue de 2,5 porciones, señalaron que se redujo en un 21% la posibilidad de sufrir una enfermedad cardiovascular".Agregó que en esas mediciones "los que consumieron en el desayuno cereales integrales durante siete o más semanas, bajaron en un 28% el riesgo de fallas cardíacas".En igual sentido, la nutricionista aludió a informe médicos que demostraron que las propiedades naturales del cereal bajan "entre un 20 y 30% la formación de pólipos y cáncer de colon y en un 80% el riesgo de sufrir cáncer bucal".Insistió en que "la crisis sanitaria en Argentina, como en el resto del mundo, pasa por el exceso de peso y la mala nutrición, fundamentalmente en la cantidad que hay de chicos gordos".En razón de ello sostuvo que "incorporar cereales integrales a la dieta mejora significativamente la nutrición, ayudan a mantenerse en peso y a evitar enfermedades, sobre todo en esta era en la que sobresalen patologías por estilo de vida".


Fuente:

DiarioHoy.net

23 de Agosto de 2007



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