Los productos a base de soya se han posicionado como una alternativa saludable para quienes reducir el colesterol, bajar de peso, o cuidar mejor de la salud del corazón. Estudios recientes apoyan esta teoría en un nuevo campo de la salud: la diabetes.
Según la Asociación Americana del Corazón, AHA, 142 millones de de adultos mayores de 20 son obesos o están con sobrepeso, lo que a su vez los pone en riesgo de desarrollar diabetes del tipo 2.
"Las comidas a base de soya tienen un índice bajo de glicéridos", dijo Mark Mesina, profesor de nutrición de Loma Linda University en Iowa. Al igual que El Soyfoods Council, organización sin fines de lucro que presentó la investigación, Mesina cree que la soya puede jugar un papel importante en el manejo de los niveles de azúcar.Además de los altos niveles de azúcar, los diabéticos sufren otros riesgos que incluyen falla de los riñones y enfermedades del corazón.
"Debido a que las personas con diabetes están en mayor riesgo de desarrollar problemas renales, algunos expertos recomiendan reemplazar la proteína animal con proteína de soya en la dieta diaria", dijo Mesina.
Esto se debería a estudios que sugieren que la proteína de soya hace que los riñones no sufran demasiado estrés.
Asimismo, el Soyfood Council presentó evidencia de que la soya no sólo es buena en la reducción del colesterol, sino que también posee otros beneficios para el sistema coronario, como por ejemplo la reducción de hasta un 4 por ciento del colesterol LDL, conocido como el "colesterol malo". Esta disminución de colesterol malo hace a su vez que el riesgo de obtener una enfermedad coronaria disminuya hasta en un 10 por ciento.
Los investigadores resaltaron que los efectos positivos de la soya no se limitan a las personas con alguna enfermedad. Consumir entre 20 y 25 gramos de soya al día es recomendable para obtener o mantener la buena salud. Por otro lado es conveniente limitar el consumo de soya en los niños, ya que otros estudios científicos sugieren que podría alterar el desarrollo hormonal.
Algunos productos de soya comunes y la cantidad de soya que proveen:
- Una taza de leche de soya junto avena para reducir el colesterol: seis gramos.
- Una taza de yogurt de soya de 6 onzas: siete gramos.
- Dos cucharadas de mantequilla de soya con nueces: siete gramos
- Una barra de proteína (snack) a base de soya: cuatro gramos
Fuente:
La Opinión
12 de Noviembre de 2008
http://www.impre.com/laopinion/vida-estilo/2008/11/12/la-soya-podria-contribuir-a-la-92329-1.html
No olvides visitar
http://www.tempodirelax.com.mx/
Entradas
