Eliminar el hábito de los líquidos endulzados podría convertirse en la manera más fácil de perder el exceso de peso Por: Revista Health 17-Julio-2008
Los mexicanos tenemos un problema muy serio con nuestra manera de beber, pero no son las bebidas alcohólicas las que más daño nos hacen, es algo más tenue, y aparentemente inocuo: las bebidas endulzadas. “Tal vez más que cualquier otra cosa que nos llevemos a la boca, estas bebidas están engordando a la gente. Nuestra evolución de cientos de miles de años no nos preparó para procesar calorías líquidas”, dice Barry Popkin, experto en Nutrición de la Universidad de Carolina del Norte. “De hecho, sólo bebimos agua durante la mayor parte de nuestra historia”. O sea que nuestros cuerpos no fueron programados para lo que sucede en el siglo 21, tiempos en los cuales más del 20 por ciento de nuestra ingesta total de calorías viene de las bebidas.En la actualidad, la persona promedio ingiere 450 calorías de bebidas azucaradas que él o ella toman cada día. ¿Qué se puede hacer? Empiece por reducir el consumo de esas bebidas. Luego, utilice la siguiente guía para llenar su consumo de líquidos…El té y el caféDespués del agua, el té es la bebida más popular a nivel mundial. Sin embargo, en todo el continente americano, el refresco es el que se la rifa. Y eso es de tomar en cuenta, debido a que el té contiene antioxidantes que ayudan a proteger contra las enfermedades del corazón y el cáncer, mientras que los refrescos embotellados o enlatados sólo contienen calorías vacías. Al igual que el té, el café también está lleno de compuestos saludables, sin embargo, ¿cuándo fue la última vez que tomó un café sin endulzar o con muy poca azúcar?Debido a que el café tiene un gusto muy amargo, resulta difícil eliminar el hábito de agregarle algo de azúcar. En fin, si se decide por el té o el café, trate de no cargarlos demasiado de endulzantes.La lecheDebido a que la leche contiene el calcio que refuerza los huesos y una proteína constructora de músculos, es una bebida valiosa para considerarla como parte de la ingesta diaria de nutrientes (por supuesto, usted puede obtener los mismos nutrientes de lácteos como el queso y el yougur).Estudios muestran que los bebedores de leche son más delgados que aquellos que no la toman. La razón de ello es que el calcio de la leche tiende a secuestrar el exceso de grasa que podría haber en su organismo y escoltarlo fuera del cuerpo. Por lo tanto, no hay ningún temor de que la leche, por mucha que tome, lo esté llevando a aumentar de peso. De hecho, la leche debería convertirse en un hábito alimentario. El problema es que a la gente le encantan los sabores. Por ejemplo, un estudio muy interesante de leches distribuidas a través de máquinas expendedoras encontró que aquellas con sabores a chocolate y a fresa (y por supuesto endulzadas) se vendían en proporción de 9 a 1 comparadas con la leche sin sabor. Eso nos viene a demostrar que el gusto por lo dulce no se limita a los refrescos, al cafe o al té. Por lo tanto es muy probable que usted también endulce su leche (sólo hágalo con moderación).El alcoholEl consumo moderado de alcohol (una o dos bebidas al día) ha mostrado reducir el riesgo a enfermedades del corazón. El peligro, por supuesto, es que el alcohol contiene calorías líquidas y que podría estimular el apetito por más de ese producto. Adicionalmente, a diferencia de la grasa, los carbohidratos y las proteínas, las calorías del alcohol no pueden ser almacenadas en el cuerpo —por lo tanto tienen que ser usadas de inmediato. Como resultado, su cuerpo deja de quemar grasa hasta que el alcohol es procesado, lo cual requiere de aproximadamente una hora por cada bebida que ingiera. Es algo que debe tomar en cuenta.Los jugosAquí tenemos un mito que se ha vendido por años: todos los jugos son saludables, dado que proceden de las frutas, y las frutas vienen de la Naturaleza. El punto es que algunos jugos contienen no solamente mucha azúcar natural, sino que la gente le agrega más azúcar, por lo tanto, no son tan buenos como parecieran. El jugo de arándano, de hecho, es demasiado agrio para beber cuando no está endulzado.Sin embargo, mantenga en mente, que una naranja o una manzana contienen más nutrientes que el jugo que se extrae de ellas. Quizá podría entrarle con gusto desmedido al jugo de manzana, pero recuerde que la piel de esta fruta (que no se incluye en el jugo) contiene muchos antioxidantes beneficiosos para su salud. Por lo tanto, comerse la fruta completa asegura que consiga todos los nutrientes que hay en ella.Refrescos de dietaDebido a que las bebidas de dieta son endulzadas con edulcorantes (azúcares artificiales), contienen muy pocas calorías. Sin embargo, el consumo desmedido de estas bebidas tiene un problema potencial: se bebe menos de todo lo demás. Además, el consumo de bebidas con azúcar, aunque se trate de edulcorantes, conduce a una alta preferencia por las bebidas endulzadas.
Los mexicanos tenemos un problema muy serio con nuestra manera de beber, pero no son las bebidas alcohólicas las que más daño nos hacen, es algo más tenue, y aparentemente inocuo: las bebidas endulzadas. “Tal vez más que cualquier otra cosa que nos llevemos a la boca, estas bebidas están engordando a la gente. Nuestra evolución de cientos de miles de años no nos preparó para procesar calorías líquidas”, dice Barry Popkin, experto en Nutrición de la Universidad de Carolina del Norte. “De hecho, sólo bebimos agua durante la mayor parte de nuestra historia”. O sea que nuestros cuerpos no fueron programados para lo que sucede en el siglo 21, tiempos en los cuales más del 20 por ciento de nuestra ingesta total de calorías viene de las bebidas.En la actualidad, la persona promedio ingiere 450 calorías de bebidas azucaradas que él o ella toman cada día. ¿Qué se puede hacer? Empiece por reducir el consumo de esas bebidas. Luego, utilice la siguiente guía para llenar su consumo de líquidos…El té y el caféDespués del agua, el té es la bebida más popular a nivel mundial. Sin embargo, en todo el continente americano, el refresco es el que se la rifa. Y eso es de tomar en cuenta, debido a que el té contiene antioxidantes que ayudan a proteger contra las enfermedades del corazón y el cáncer, mientras que los refrescos embotellados o enlatados sólo contienen calorías vacías. Al igual que el té, el café también está lleno de compuestos saludables, sin embargo, ¿cuándo fue la última vez que tomó un café sin endulzar o con muy poca azúcar?Debido a que el café tiene un gusto muy amargo, resulta difícil eliminar el hábito de agregarle algo de azúcar. En fin, si se decide por el té o el café, trate de no cargarlos demasiado de endulzantes.La lecheDebido a que la leche contiene el calcio que refuerza los huesos y una proteína constructora de músculos, es una bebida valiosa para considerarla como parte de la ingesta diaria de nutrientes (por supuesto, usted puede obtener los mismos nutrientes de lácteos como el queso y el yougur).Estudios muestran que los bebedores de leche son más delgados que aquellos que no la toman. La razón de ello es que el calcio de la leche tiende a secuestrar el exceso de grasa que podría haber en su organismo y escoltarlo fuera del cuerpo. Por lo tanto, no hay ningún temor de que la leche, por mucha que tome, lo esté llevando a aumentar de peso. De hecho, la leche debería convertirse en un hábito alimentario. El problema es que a la gente le encantan los sabores. Por ejemplo, un estudio muy interesante de leches distribuidas a través de máquinas expendedoras encontró que aquellas con sabores a chocolate y a fresa (y por supuesto endulzadas) se vendían en proporción de 9 a 1 comparadas con la leche sin sabor. Eso nos viene a demostrar que el gusto por lo dulce no se limita a los refrescos, al cafe o al té. Por lo tanto es muy probable que usted también endulce su leche (sólo hágalo con moderación).El alcoholEl consumo moderado de alcohol (una o dos bebidas al día) ha mostrado reducir el riesgo a enfermedades del corazón. El peligro, por supuesto, es que el alcohol contiene calorías líquidas y que podría estimular el apetito por más de ese producto. Adicionalmente, a diferencia de la grasa, los carbohidratos y las proteínas, las calorías del alcohol no pueden ser almacenadas en el cuerpo —por lo tanto tienen que ser usadas de inmediato. Como resultado, su cuerpo deja de quemar grasa hasta que el alcohol es procesado, lo cual requiere de aproximadamente una hora por cada bebida que ingiera. Es algo que debe tomar en cuenta.Los jugosAquí tenemos un mito que se ha vendido por años: todos los jugos son saludables, dado que proceden de las frutas, y las frutas vienen de la Naturaleza. El punto es que algunos jugos contienen no solamente mucha azúcar natural, sino que la gente le agrega más azúcar, por lo tanto, no son tan buenos como parecieran. El jugo de arándano, de hecho, es demasiado agrio para beber cuando no está endulzado.Sin embargo, mantenga en mente, que una naranja o una manzana contienen más nutrientes que el jugo que se extrae de ellas. Quizá podría entrarle con gusto desmedido al jugo de manzana, pero recuerde que la piel de esta fruta (que no se incluye en el jugo) contiene muchos antioxidantes beneficiosos para su salud. Por lo tanto, comerse la fruta completa asegura que consiga todos los nutrientes que hay en ella.Refrescos de dietaDebido a que las bebidas de dieta son endulzadas con edulcorantes (azúcares artificiales), contienen muy pocas calorías. Sin embargo, el consumo desmedido de estas bebidas tiene un problema potencial: se bebe menos de todo lo demás. Además, el consumo de bebidas con azúcar, aunque se trate de edulcorantes, conduce a una alta preferencia por las bebidas endulzadas.
Fuente:
Vanguardia
18 de Julio de 2008
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