Al reducir la ingesta de alimentos el cuerpo crea depósitos de grasa adicionales
Puede que algunos se pongan a dieta después del mandato todo aquellos a quienes más se les nota un sobrepeso ganado en los últimos años. Para ellos, una buena noticia: lo pueden lograr comiendo más. No se trata de comer cualquier cosa, sino de hacerlo más veces al día, de forma balanceada y variada. Tatiana Cova, especialista en Nutrición Clínica en Endocrinología y Metabolismo, perteneciente a la American Society for Parenteral and Enteral Nutrition, explica que fraccionar las comidas, y hacerlas más diversas, es la nueva tendencia nutricional que se impone en el mundo. La especialista comenta que es correcto cumplir con las tres comidas principales al día y que, además, deben intercalarse algunas meriendas ligeras, incluso en la noche, si la persona se acuesta muy tarde. Es contradictorio, pero quien suprime alguna de las tres comidas engorda en vez de adelgazar. Esta paradoja se debe a dos factores principales. El primero es de tipo metabólico, pues al recibir comida con menos frecuencia el organismo se "reajusta" creando reservas adicionales de grasas y obteniendo nutrientes de sitios inusuales, como los músculos. El segundo factor es reactivo. Al no consumir ningún alimento durante tantas horas la persona siente más hambre y tiende a exagerar en la siguiente comida. Explica que los alimentos son el combustible del cuerpo. Si no los recibe con la frecuencia debida tiene que adaptarse y en ese proceso compromete, incluso, hormonas y enzimas y eleva reservas de grasa. "Por eso, si se elimina una comida, al inicio se adelgaza, pero al poco tiempo se engorda otra vez. Se crea desorden metabólico", dice. Si se suprime el desayuno, la falta de nutrientes afecta directamente el rendimiento durante el día. Si se prescinde de la cena, el ayuno resulta muy largo para el cuerpo y los efectos metabólicos son más graves. "Tener sobrepeso no quiere decir que se está bien alimentado. Puede haber malnutrición por exceso, y eso ocurre en todas las clases sociales. La obesidad la provoca el sedentarismo, la selección indebida de alimentos, el exceso de comidas industrializadas o por buscar saciarse con gran cantidad de harinas", afirma. Y sentencia: "Para adelgazar, hay que buscar un equilibrio entre lo que se consume y lo que se gasta. Se trata de comer balanceado y variado y de hacer más ejercicio".
Fuente:
El Universal
27/10/09
No olvides visitar
Entradas
